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  做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -

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