做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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