做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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