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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún )，加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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