做法:春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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