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做法：春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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