做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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