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做法：春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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