做法:春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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