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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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