做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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