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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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