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做法：春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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