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做法：春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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