做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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