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做(zuò )法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六(liù )成(chéng )热下(xià )鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮(zhǔ )沸(fèi )，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。 -
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