做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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