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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一(yī )小块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下(xià )鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材(cái )料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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