做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出(chū )后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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