做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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