做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲(bāo )里的(de )清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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