做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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