做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀(yún ),加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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