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做法：春(chūn )笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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