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做法(fǎ )：洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的(de )清(qīng )水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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