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做法：春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋，盖(gài )上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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