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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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