做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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