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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ )，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小时，下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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