做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时(shí ),下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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