做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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