做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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