做法:春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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