做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐(yán )调味(wèi )即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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