做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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