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做法：春笋(sǔn )切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún )，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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