做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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