做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时(shí ),下盐(yán )调味即可品尝。 -
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