做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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