做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞(lāo )出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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