做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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