做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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