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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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