做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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