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做法：春(chūn )笋(sǔn )切(qiē )成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片(piàn )，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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