做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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