做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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