做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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