做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可(kě )品尝。 -
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