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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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